.svg)
Бешбармак, ставший главным индикатором роста цен, подорожал почти на 30% за год. Если в мае 2025 года приготовление этого блюда для семьи обходилось в среднем в 8,1 тысячи тенге, то теперь эта сумма составляет 10,6 тысячи тенге и более. Основной причиной стал значительный рост цен на мясо.
В сравнении с бешбармаком, плов выглядит более доступной альтернативой. Его стоимость за год увеличилась на 23,2%, что тоже существенно, но меньше, чем подорожание мясного блюда. Килограмм риса теперь стоит 690 тенге, а мясо также подтягивало цену вверх. В итоге, приготовление казана плова для семьи обойдется примерно в 8,9 тысячи тенге, делая его наиболее рациональным выбором для семейного ужина.
По итогам начала 2026 года инфляция продовольствия достигла 11,7%. Аналитики прогнозируют дальнейшее подорожание мяса на 7-10% до конца года. Казахстанцы уже тратят на продукты от 47% до 50% своих доходов. Основная статья расходов – мясо и мясопродукты (34,4% всех трат на еду). На втором месте – хлебобулочные изделия и крупы (14,7%). Доля молочной продукции составляет 10,6%. Среди социально значимых продуктов наиболее востребованы овощи, а из бакалеи – сахар, масло, гречка и макароны. Спрос на яйца остается стабильно высоким. Сервисы доставки фиксируют рост популярности бутилированной воды, свежих фруктов, бытовой химии, средств гигиены, а также готовых блюд и полуфабрикатов.
Покупатели активно ищут товары по акциям и переходят на более доступные бренды, в том числе собственные марки торговых сетей.
Виктор Вронский
