.svg)
Пересмотр санитарных правил, требующий от ресторанов и кафе модернизации инженерных систем, создает неразрешимые проблемы для бизнеса. Согласно информации Atameken Business, основной трудностью является получение согласия от соседей по жилым домам, где расположены предприятия. Предпринимателям приходится прибегать к различным уловкам, чтобы заручиться поддержкой жильцов.
В Казахстане многие заведения, расположенные в многоквартирных домах, рискуют оказаться вне закона из-за новых нормативов СЭС. Необходимость вывода вентиляционной трубы до уровня крыши жилого дома, а также ее близость к окнам, вызывает недовольство жильцов. Это вынуждает владельцев бизнесов идти на значительные уступки, обещая облагородить придомовую территорию или установить систему шлагбаумов, лишь бы получить необходимое разрешение. «С собственником ресторана можно же договориться. Двор в порядок привести или систему шлагбаумов установить. У нас это в практике есть. Когда мы договариваемся с ОСИ с собственниками квартир. Участвуем во дворе, покупаем какие-то горки, цветы. Нам дают разрешение, и мы выводим вентиляционную систему на крышу», — поделилась финансовый директор ассоциации клуба рестораторов Казахстана Ирина Лебедева.
Еще более сложной задачей является установка жироуловителей, требующая множества согласований для проведения земляных работ внутри жилых домов. Предприниматели сетуют, что проще всего в таких условиях закрыться. Парламент осведомлен о проблеме: депутат Олжас Нуралдинов раскритиковал мартовские требования Минздрава и потребовал их пересмотра в месячный срок, предложив применять нормативы только к новым объектам.
Ассоциация рестораторов также указывает на другие факторы, усугубляющие положение бизнеса: рост цен на продукты (до 40%), дефицит кадров, сложности с поставщиками, инфляция, ужесточение налогообложения и жалобы потребителей. За десять месяцев прошлого года закрылось более 13 тысяч заведений, оставив без работы около пяти тысяч человек.
Виктор Вронский
