Благодаря этому уровень внутримышечного жира в продукции удалось поднять до 4–6% по сравнению с прежними 2–3%, характерными для классического выпаса на пастбищах, о чем сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства РК.
В ведомстве отметили, что в основе инновации лежит научно обоснованная технология интенсивного выращивания и откорма ягнят. Важнейшим компонентом стал специально созданный сбалансированный комбикорм на зерновой основе, рецептура которого разработана с учетом потребностей животных в фазе их наиболее активного роста.
«Рацион включает зерновые и белковые ингредиенты, пробиотические добавки, растительные компоненты, премиксы и минеральные комплексы. Такое сочетание призвано гарантировать высокий ежесуточный прирост массы, поддерживать стабильные обменные процессы и формировать благоприятные условия для равномерного накопления интрамускулярного жира», — пояснили в казахстанском минсельхозе.
Ученые ставили перед собой задачу качественно изменить свойства конечного продукта, чтобы получить мясо, способное конкурировать в более взыскательном сегменте продовольственного рынка.
Виктор Вронский
