Курица постепенно превращается в один из главных мясных продуктов в мире. С 2006 по 2023 год мировое производство мяса птицы выросло в полтора раза, пишет Financial Times. Причины очевидны: говядина дорожает, фастфуд сохраняет популярность, а курятина подходит потребителям с разными пищевыми и религиозными ограничениями.
Казахстанский рынок движется в том же направлении. Но вместе с ростом производства здесь остается другая проблема — зависимость от импорта. С 2020 по 2025 год производство мяса птицы в Казахстане увеличилось с 235,3 тыс. до 371,7 тыс. тонн, или примерно на 58%. Доля отечественной продукции на внутреннем рынке достигла 78%. За первое полугодие 2026 года в стране произвели еще 192,4 тыс. тонн мяса птицы.
При этом действующие предприятия способны производить значительно больше. Проектная мощность 32 предприятий мясного направления составляет 505 тыс. тонн мяса птицы в год.
По данным бюро национальной статистики, в 2025 году мясо птицы подорожало на 10,7%. При этом продовольствие в целом выросло в цене на 13,5%, а мясо и мясопродукты — на 22,6%.
Для сравнения, говядина за год подорожала на 32,1%, баранина — на 28,8%. Курятина прибавила меньше, однако ее цена также заметно выросла. Согласно статистическим данным, мясо кур за год — с июля 2025 года — подорожало с 1423 до 1740 тенге за кг.
Именно цена может стать одним из главных испытаний для планов по импортозамещению. Чем выше себестоимость производства внутри страны, тем сложнее отечественным предприятиям конкурировать с зарубежными поставщиками. Тем не менее государство рассчитывает переломить ситуацию.
Виктор Вронский
